【泡发木耳】
食材：干木耳、温水、食盐、白糖、面粉
1、准备一把干木耳，直接将其倒在一个小盆里，然后不要直接来倒水，还有几样东西需要往里面放，分别给大家说一下。
2、往木耳中加上1勺盐、1勺白糖、1勺面粉，盐可以加速木耳的泡发，白糖能够加速木耳吸水，面粉可以吸附木耳上面的脏东西，泡出来更干净、更卫生，这是第1个技巧。分别加上1勺以后，接下来再往里面倒水。
3、但是这里加水，不要随便再用清水了，效果不是很好，往往要泡发很长的时间。咱们最好是用温水，温水来泡木耳的话，速度就快了，水温控制在40度左右最合适，不能再热了，不然容易把木耳烫坏，用温水泡这是第2个技巧。
4、加上没过木耳的温水以后，将其充分搅拌一下，把刚才的调料搅拌均匀之后，在上面扣上一个盖子，然后开始泡发就可以了，用上这2招以后泡发的速度就变快了，大概15分钟的时间，就可以完全泡软、泡大。
5、但是要想泡发更充分的话，其实也可以稍微延长一点时间，继续泡上十几分钟的时间后，就可以啦，把木耳一个个的搓洗一下，然后再用清水多冲洗几遍，直至彻底冲洗干净后，就可以拿来烹饪了，这样泡好的木耳怎么做都好吃，无论是炒制还是凉拌，Q弹鲜香。
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